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Chi Ŕ?
Silvano Gambetta nasce a Varazze (Sv) nel Febbraio del 1969, dopo il diploma alla scuola Alberghiera, inizia la sua gavetta in locali della zona, ricoprendo dapprima ruoli marginali, proporzionati alla giovane etÓ,  proseguendo poi la sua esperienza attraverso  l?Italia e l?Europa, con posizioni di crescente responsabilitÓ, fino al raggiungimento del ruolo di Chef.

Particolarmente rilevanti per lo sviluppo professionale e creativo, sono state le esperienze maturate alla

Terrazza di via Palestro, delle idee di Gualtiero Marchesi a Milano,

l?Harry?s bar di Londra con il Sig. Alberico Penati,

l?Hotel Four Seasons a Milano con il Sig. Sergio Mei

L?Hotel Badrutt Palace di St.Moritz con il Sig. Dino Curci;

inoltre altri importanti stages con altrettanti chef di livello, hanno contribuito alla crescita  e tra  questi ,

 Villa Fiordaliso a Gardone Riviera (Bs) (*) con il Sig. Maurizio Locatelli,

La Locanda dell?Angelo di Angelo Paracucchi a Sarzana (Sp) (*)

La Vecchia Filanda a Cernusco sul Naviglio (Mi) (*) con il Sig.Roberto Cassago 

 L?Auberge du Soleil a Boursin (Vd) (*)  con il Sig. Jean Michel Colin.

Altro importante capitolo professionale Ŕ stata l?esperienza nella Beauty Farm ź Colonia Carlo Arnaldi ╗  a Uscio (Ge) dove con il ruolo di Chef, ha collaborato attivamente con i Primari dietologi, alla costruzione di men¨ dietetici e creativi.

Da segnalare inoltre una prolungata esperienza d?insegnamento, nei corsi di specializzazione in cucina dietetica e cucina creativa in un istituto alberghiero genovese.

* = (Stella Michelin)